דלתון שרדונה

ענבי השרדונה דלתון מגיעים מכרם שנטוע בין כפר תבור לשדמות דבורה במפנה מערבי המשקיף על הר תבור ,על אדמת בזלת שחורה. בכרם זה נערך בציר לילה. ענבי שרדונה נבצרו ברמת סוכר נמוכות יחסית בכדי לייצר יין פריך ומרענן. הענבים נסחטו מיד עם קבלתם ליקב והמיץ עבר שפייה ולאחריה תסיסה קרה. היין היבש עבר שפייה נוספת והכנה למילוי מוקדם על מנת לשמר את רעננות היין והארומטיות שלו. היין תסס במיכלי נירוסטה ובמעט חביות ישנות.