מופק מחלקות ייחודית באזור כרם בן זימרה והגליל העליון.שילוב של מנות קור, רוח מערבית ומעט אדמה על פני סלע וולקני מאוורר מעניק לכרם איכות ייחודית ויוצאת דופן.
שמו של המותג The north lake נגזר ממקום הכרמים הצופים אל אגם דלתון בגובה של 870 מ’ מעל פני הים.
האדמה עליה נטועים הגפנים עשירה במינרלים ומנוקזת היטב.